Nous produisons ce miel clair dans le département voisin de Meurthe et Moselle vers le 15 juin de chaque année.

Le tilleul est un arbre rustique au port très majestueux pouvant atteindre 30m de haut. Ses feuilles en forme de cœur en ont fait un symbole d'amour et de fidélité. Le tilleul est apprécié pour ses vertus antispasmodiques, calmantes et sédatives depuis l'Antiquité. Il est connu pour ses effets bénéfiques sur le sommeil, le stress et l'angoisse. Les fleurs sont utilisées pour réduire les sécrétions nasales et faire chuter la fièvre dans les états grippaux.

Les gouts et les couleurs :

Le parfum du miel de tilleul rappelle celui de la fleur, d'un jaune clair ou foncé a un goût fortement mentholé, frais, sans acidité, mais légèrement amer. Son goût naturel se marie parfaitement avec le thé.

Cristallisation :

Le miel de tilleul est très liquide et sa cristallisation s’effectue plutôt rapidement.

Vertus :

Il aide à la production de bile, permettant ainsi un bon fonctionnement du foie et une élimination des toxines corporelles. Les fleurs de tilleul sont traditionnellement connues pour favoriser la santé digestive, les produits naturels qui en résultent comme le miel héritent de propriétés similaires.

La composition :

Le miel de tilleul a une composition unique : vitamines C et B, des minéraux, des acides aminés, du potassium, du calcium, du magnésium, du zinc, des polyphénols, des flavonoïdes, des tanins…